Звездное

Зимний сорт, выведен на Майкопской опытной станции ВИР путем отбора из сеянцев от свободного опыления неизвестного происхождения. Авторы сорта: Э. П. Сюбарова, П. Д. Требушенко, В. Г. Николаев, Я. С. Нестеров, Д. И. Тупицын, А. М. Грюнер, В. М. Кочетков. Сорт распространен в предгорной зоне Краснодарского края, республиках Адыгея, Дагестан и Кабардино-Балкария. Проходил Госиспытание.

Дерево среднерослое, крона широкоовальная, густота средняя, облиственность сильная. Угол отхождения основных ветвей около 45º. Ветви прогнутые. Поверхность коры шероховатая, бурого цвета, на штамбе растрески­вается. Из плодовых образований преобладают простые и сложные кольчатки, плодовые сумки.

Побеги средней длины и тол­щины, изогнутые, темно-коричневые. Чечевички мелкие, вытянутые, поч­ки мелкие, узкоконические, прижатые, опушение сильное, войлочное, листья крупные, удлиненно-овальные, зеленые. Листовая пластинка гладкая, матовая, вогнутая, толстая, опушение среднее, войлочное, только снизу. Нервация хорошо выражена, без антоциана. Край листовой пластинки крупно-одинарнозубчатый, черешок средней длины и ширины, опушенный. Прилистники крупные, ланцетовидные.
Цветки крупные, розоватые, ароматные. Ле­пестки продолговатые, коготки средние. Пестик опушен слабо, срос­шийся на 1/2, рыльца находятся на одном уровне с пыльниками. Устойчивость цветков к весенним заморозкам слабая. Срок цветения средний.

Плоды вышесреднего размера (средняя масса одного плода 180 г), одномерные, округло-конические, поверхность плода слаборебристая. Кожица сухая на ощупь, шероховатая, тусклая. Окраска основная в момент съемной зрелости зеленоватая, в состоянии потребительской зрелости – зеленовато-желтая; покровная – по всему плоду размытая, красная. Подкожных точек много, круп­ные, серые, хорошо заметные. Плодоножка средней длины и толщины, прямая, прямопоставленная. Воронка глубокая, остроконическая, узкая. Чашечка неопадающая, открытая. Блюдце средней глубины, широкое, складчатое. Сердечко небольшое, репчатое. Семенные камеры полуоткрытые, средние по размеру. Подчашечная трубка сред­ней длины, узкая, воронковидная. Семена средние, яйцевидные, коричневые.
Мякоть желтая, нежная, полумаслянистая, мелкозернистая, сладко-кислого вкуса (4,5 балла), со средним ароматом.
Плоды внешне выглядят достаточно нарядно (4,5 балла). Химический состав: сухих ве­ществ – 17,5%, аскорбиновой кислоты – 3,9 мг/100г, сахаров – 12,9%, органических кислот – 0,85%, сахаро-кислотный коэффициент – 15,20.
Съемная зрелость плодов наступает в третьей декаде октября.
Плоды хорошо сохраняются в лежке (до 176 дней), продолжительность потребительского перио­да составляет: начало октября – середина марта. Прочность прикрепления плодов очень хорошая. Осыпаемость плодов практически отсутствует. Товарность плодов высокая, транспортабельность средняя. Сорт универсального назначения, хотя преимущественно используется как десертный.
Лучшими опылителями для сорта Звезд­ное являются – Джонатан, Зимнее МОСВИР и Голден Делишес.
Хорошо удается на всех типах подвоя, как на сеянцах яблони восточной, лесной, так и на вегетативно размножаемых под­воях (ЕМХI, ЕMIХ, ММ 106 и др.). Сорт хорошо формируется, к почвен­ным условиям и местоположению особенно не требователен, однако лучшими являются хорошо освещенные, проветриваемые и плодородные участки. Допустима механизированная уборка плодов.
В плодоношение вступает на 4-5 год. Урожайность составляет 172 ц/га. За первые 10 лет по урожайности превосходит сорт Джонатан на 152%, в последующие пять лет на 83%. Плодоношение регулярное.
Зимостойкость в условиях Северо-Западного Кавказа высокая. Сорт отличается комплексной устойчивостью к основным грибным заболеваниям (парша, плодовая гниль, мучнистая роса, черный рак).

Достоинства сорта: высокая урожайность, товарность и качество плодов, комплексная устойчивость к грибным болезням.

Недостатки сорта: незначительное подвядание плодов в плодохранилище с нерегулируемыми условиями хранения.