Грибную ферму по производству гриба вешенки построили в поселке Светлый Томской области предприниматели Артур Иванов и Артем Мишин.
Ежемесячно в хозяйстве выращивают около трех тонн гриба. 90% продукции предприниматели реализуют через крупные торговые сети, остальное забирает томский общепит.
Общая площадь хозяйства составляет 400 кв. метров, включая камеры инкубации (60 «квадратов») и роста (120 кв. метров). На производстве обустроена чистая зона для обработки субстрата (лузги подсолнечника) и посева мицелия, а также зона фасовки с холодильной камерой, душевая для сотрудников, санузел и административная часть. Ферма имеет собственную котельную и скважину.
«В пользу вешенки и хорошего продвижения гриба на рынке сыграло несколько факторов, но в первую очередь, – финансовый. Производство шампиньонов гораздо дороже, к тому же вешенка сравнительно быстро растет», – сказал Артем Мишин.
Совладельцы производства рассчитывают, что покупатели оценят вкус вешенки, и уже через год готовы увеличить производство гриба вдвое.
