В ноябре 2020 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ООО «РЕАЛ-СП», осуществляющего деятельность по фасовке (производству) охлажденной куриной продукции в городе Сергиев-Посад Московской области.
В результате проверки Управлением Россельхознадзора выявлены нарушения требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции», действующих на территории ЕАЭС, среди которых:
- не все, разработанные юридическим лицом процедуры, основанные на принципах ХАССП, внедрены и поддерживаются производителем в полном объеме. Разработанные процедуры требуют актуализации в соответствии с действующим законодательством РФ;
- программа производственного контроля не основана на принципах ХАССП, не актуализирована, не отражает контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления);
- отсутствует прослеживаемость в технологических процессах и прослеживаемость пищевой продукции на всех этапах производства, не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатах контроля животноводческой продукции непосредственно в процессе ее производства;
- критические контрольные точки определены некорректно, что создает угрозу выпуска небезопасной продукции, так как вовремя не идентифицируется опасный фактор и не производятся корректирующие действия;
- не проводятся мероприятия по очистке и дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха на объекте;
- не соблюдаются отступы от стен и технологические проходы при хранении сырья, обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции;
- не обеспечена замена инструментов, необходимых для осуществления процессов обрезки сырья, по мере их загрязнения, отсутствует стерилизатор для инвентаря;
- не обеспечен контроль разделки и фасовки охлажденной животноводческой продукции, не ведется контроль и фиксация температуры при производстве.
В рамках пищевого мониторинга Управлением Россельхознадзора был осуществлен отбор проб от пищевой продукции, которые были направлены в подведомственное Службе ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» для исследования на показатели качества и безопасности. По результатам лабораторных исследований в пробах обнаружена Listeria monocytogenes и бактерии рода Salmonella spp., содержание которых не допускается.
В декабре 2020 года Управлением Россельхознадзора ООО «РЕАЛ-СП» привлечено к административной ответственности по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 150 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.