Кавказ

Позднелетний сорт селекции Ставропольской опытной станции по садоводству. Получен от скрещивания сорта Вильямс с Лесной красавицей. Автор сорта П. В. Кузнецов. Районирован в Северо-Кавказском регионе.

Дерево небольшое, крона широкопирамидальная, средней густоты. Кора на штамбе гладкая, серая. Ветви дугообразные, округлые, коричневые.

Побеги имеют темно-вишневый цвет. Чечевички мелкие, их мало, почки отогнутые, средние, конические, гладкие. Листья средние или ниже средних, яйцевидные, короткозаостренные, темно-зеленые, гладкие, матовые. Пластинка листа вогнутая, опушенность отсутствует, край листа мелкопильчатый. Черешок длинный, средний, голый. Прилистники мелкие, удлиненные. Цветки средние, белые. Лепестки круглые.

Плоды очень красивые, одномерные, грушевидные, бугристые, правильной формы. Кожица средней толщины, маслянистая, в состоянии потребительской зрелости зеленовато-желтая. Покровная окраска занимает большую часть плода, размытая, красная. Подкожные точки средние, зеленые, хорошо заметные. Плодоножка средняя, толстая, изогнутая, косопоставленная. Воронка отсутствует, чашечка закрытая, блюдце мелкое, широкое, бороздчатое. Сердечко эллиптическое. Семенные камеры закрытые, семена средние, кувшинообразные, светло-коричневые.
Мякоть кремовая, нежная, маслянистая, очень сочная, сладкая, ароматная. Химический состав плодов: сухих веществ – 18,6%, сахаров – 10,4%, титруемых кислот – 0,19%, аскорбиновой кислоты – 9,5 мг/100г.
Обычный срок съема плодов – с 20 августа по 5 сентября. Продолжительность хранения до 20 дней, в специальных хранилищах – 1,5 месяца. Товарность плодов высокая. Выход плодов первого сорта 90%.
Плоды, снятые за 10 дней до потребительской зрелости (10-15 августа), хорошо переносят перевозку.
Сорт нуждается в опылителях. Лучшими опылителями являются сорта: Любимица Клаппа, Вильямс, Бере Боск, Краснощекая, Нальчикская Костыка, Корсунская.
Деревья начинают плодоносить на 7 год. Продуктивность сорта высокая. Цветение и плодоношение регулярное. В предгорной зоне Ставропольского края урожай плодов с 8-12-летних деревьев на подвое кавказская лесная груша составил 153 ц/га. Зимостойкость высокая. Сорт сравнительно устойчив к болезням. В годы сильных эпифитотий поражаемость его паршой составляет 0,5-1 балл.

Достоинства сорта: урожайность, высокая товарность плодов, пригодность для потребления как в свежем виде, так и для различных видов переработки.

Недостатки сорта: плоды значительно восприимчивы к поражению монилией фруктовой.
Сорт рекомендуется для селекции на крупную величину и хорошее качество плодов. Удается на айве.